灵感来了,谁也拦不住。
楚桑宁立马又熬了一锅乳糖。
这次,她摒弃了之前一味追求大火浓缩的做法,改为文火慢熬,同时手持长柄木勺,一刻不停地顺着一个方向搅拌。
搅拌得手臂酸麻,额角冒汗,也不敢停下。
当糖浆变得浓稠,颜色呈现出诱人的粉乳交融时,她立刻将锅从火上移开,受手上搅拌的动作一刻都没停下来过。
糖浆渐渐变得粘稠,最后竟真的拉扯出柔韧的丝来。
“成了。”
楚桑宁低呼一声,揪下一小块放入口中。
浓郁的奶香瞬间包裹味蕾,紧随其后的便是岩椰那独特的清甜凉意,口感柔韧弹牙,果然比单纯的岩椰糖更添一层醇厚与趣味。
她看着盆中那团粉色奶糖团,一股成就感油然而生。
瞧吧,没有星痕的帮助,她也能做出奶糖来。
接下来,她开始做岩椰薄脆饼干。
这个和奶糖相比,比较简单,和平时烙大饼的做法差不多,只是在摊饼时,尽量摊得薄点,然后用微火耐心烘烤至两面金黄即可。
当第一片带着淡淡岩椰清香的薄饼出锅时,楚桑宁立马咬了一口。
入口是油脂的酥香,混合着岩椰独特的微甜凉意和果肉的天然纤维感,层次分明,越嚼越香。
她看着桌上初步成功的两样东西,长长舒了口气,连日忙碌的神经终于松懈下来,疲惫如潮水般涌上,但眼底的兴奋却亮得惊人。
她小心翼翼地将奶糖切成规整的小块,又把酥脆的薄饼整齐码放好。
第二天清晨,当星痕如往常一样踏入西厢房,一小碟粉色方块和一盘金黄油亮的薄片被推到了他面前。
“喏,”楚桑宁下巴微扬,带着点不易察觉的得意,“尝尝?‘简单’的东西,被我研究出来了。”
星痕的目光在奶糖和薄饼上停顿了一瞬,那抹惯常的冷峻似乎被什么东西撬动了一下。
他伸出两根修长的手指,拈起一块粉嫩的奶糖,没有立刻送入口中,而是对着光仔细端详着。
“火候过了些,”他终于开口,声音听不出什么波澜,“熬煮时搅拌不够均匀,导致局部焦化,影响了凉意的纯粹感。”
他指尖微微用力,糖块被拉得更长,韧劲十足,“不过,韧性倒是达标了。”
楚桑宁脸上的得意还没来得及褪去,就被这精准的挑刺噎了一下,她不服气地指着薄饼。
“那这个呢?”
星痕放下奶糖,又拈起一片薄饼。
那薄饼金黄酥脆,边缘微微卷翘,散发着混合油脂与岩椰的独特焦香。
他屈指轻弹,发出清脆的咔声。
“火候控制尚可,酥脆度不错。”
他咬下一小口,细细咀嚼,酥脆的薄片在齿间碎裂,发出细密的声响。
“但果肉纤维处理得还是不够细腻,颗粒感略重,影响了入口即化的口感,另外,油脂比例偏高,多吃易腻。”