如此又花掉了整整两天的功夫。
“接下来这些就比较简单了。”
叶映雪带着叶双从做鸡蛋牛奶布丁开始，这个算是最简单的了，没有用到吉利丁片这种，就是纯粹的牛奶和鸡蛋，然后进入烤炉烤制出来，最后还得使用明火，使得布丁上面出现一层焦化层，再淋上提前做好的焦糖。
看起来简单，但是其中时间火候的把握非常重要，叶双在叶映雪放手之后就失败了好几次才成功了一份。
叶映雪在这些厨子身上耗费了半个多月的时间，然后才把时间交给他们自己，因为招收的伙计也到了，还有叶映雪特地找的一位负责酒楼的女性掌柜也到了，叶映雪得培训这个掌柜，然后由掌柜来负责培训这些伙计。
在叶映雪培训掌柜的时候，这些伙计就在令远他们身边帮着做杂役，顺便熟悉酒楼的菜品。
说起来，因着叶映雪先前给白璇珠做了将近三个月汤品的缘故，这会儿叶映雪为酒楼忙碌起来了，白璇珠身体没那么难受了，能吃能喝，也好睡，便有时间替叶映雪操心了。
这厢叶映雪犯愁找女性白案厨子，白璇珠就去找白淮晨介绍了叶双过来，那厢叶映雪想着要找女性掌柜，白璇珠就找自己亲娘介绍了一个人过来。
这个女掌柜按照白璇珠的说法，是她母亲身边一位管事妈妈的侄女，能力相当不错，否则也不会介绍给叶映雪。
“我这算不算夺了白夫人所好？”
白璇珠直接摆摆手：“不用担心，我娘手底下铺子没有几十家也有上百家，最重要的就是要培养这等掌柜，那些男的掌柜都很多，也不差这么一个女的掌柜。”
这位白璇珠从白夫人身边要过来的女掌柜，叫南珠。
她正好姓南，取名的时候就直接叫了南珠。
“南珠，走吧，我们去酒楼里面，一边看我一边给你说。”
如今酒楼相较于大半个月之前，又有了很多变化，一部分装饰的窗帘已经到货，全部装了起来，白天拉开窗帘，屋内十分亮堂，若是觉得阳光太过刺眼，就把那一层纱帘拉起来。
等到夜间，因为外面看里面一清二楚，若是不喜欢，直接把第二层厚窗帘也拉起来就行。
而整个一楼，不少地方都摆放着鲜花和绿植，特别是有些座位的隔断上面，摆放着小方盆养的一盆盆的茉莉花，此时茉莉花幽幽开放，整个一楼都是茉莉花的清香。
叶映雪走到柜台旁边，开始给南珠讲解和培训。