“付师傅，”一个评委问，“你应该知道这一轮做的是汤吧”
“我知道。”
“那汤在哪儿呢”
“评委请別急，”付师傅镇定地介绍道，“这道菜的汤，需要在吃的时候再放。”
“那你赶紧拿上来啊！”
付师傅衝著台下示意，沈薇立即拎著一个小小的水壶走了过去。
“各位评委，现在我就为你们加开水了。”
评委听她这么说，感觉笑也不是哭也不是，几乎是以瘫坐的方式靠著椅子的后背，那模样像是在说：赶紧倒，然后赶紧完事。
沈薇没有在意评委的不屑，开始给第一个评委的碗里倒汤。
当滚烫又清澈的汤浇在碗里的白菜心上时，神奇的事情发生了。
原本紧紧包裹著的白菜心，在汤汁的浇淋下迅速展开，就像一朵快速绽放的朵。这一幕让刚才还不屑一顾的评委，眼睛都要掉在了地上。
“这是什么”评委道，“为什么它自己会开”
其它评委被他这句话弄得莫名其妙，纷纷看了过来，也都同时一愣。
第一个碗里的白菜，此时已经完全舒展，宛如一朵晶莹剔透的大，沉浸在清澈无比的汤水中。
將汤倒上后，沈薇又给碗里加了几颗红色的枸杞做为点缀，一碗她记忆中规格极高的国宴菜——开水白菜，便完美地呈现在评委们的面前。
“这也太好看了吧！”旁边的评委都等不及了，“赶紧给我也倒上，我要看看它是怎么开的！”
沈薇不紧不慢，依次给后面的评委加上汤水，一朵一朵的白菜在汤汁中展开，让大家不停地发出各种讚嘆。特別是那两个外国评委，这辈子哪里见过这么神奇的菜，那眼珠子都快掉到地上了。
看著评委们的表情，沈薇心里还是挺满足的。
其实在定汤的时候，她有过很多想法，而且最早还排除了这一道开水白菜。在她看来，这道菜虽然很高端很惊艷，但她觉得太装了。
不过后来仔细一想，在这个年代，这不正好符合这些评委们的喜好吗
现在看来她当初的决定是正確的，十个评委没有一个不被这道菜惊艷到。
“只是……”第一个评委道，“虽然说刚才的白菜开很不错，但如果只是普通的开水，还是没办法得到高分的。”
“我倒的当然不是开水，”沈薇道，“刚才我为大家添加的，是我们用了十几种材料，吊了一整夜的高汤。”
“这碗里是汤”
评委们是真的不信。
如果是汤，多多少少都会有点顏色吧
但大家的碗里，明明就是清澈得不能再清澈的白开水啊！
如果这能是汤，多半也清淡寡味吧
这时服务员送上了白玉一般的汤勺，评委们带著怀疑的態度，试著小小地尝了一口。
结果这一尝，一个个快把眉毛都鲜掉了。
“好鲜！太鲜了！”
“而且还有浓度。”一个评委咂吧了一下嘴，道，“浓到都快粘嘴唇了！”
“这个白菜也好吃，非常嫩，感觉都不是白菜了。”