她蹲在大盆前，舀面粉的动作比平时利落多了。“三碗中筋粉，两小勺酵母。”嘴里念叨着，手底下却差点把酵母撒成小山——赶紧拨拉匀了，烧温水时盯着温度计直嘀咕：“35度...不能烫手，不然酵母要罢工。”
水珠顺着壶嘴滴进面粉堆，筷子搅动的声响像春蚕啃桑叶。面絮越聚越多，她把手插进面堆里时，凉丝丝的触感让她愣了下——原来和面是这种感觉？像捏着云朵，又像揉着团会呼吸的活物。
“要揉到光滑！”她想起食谱上说的，手上加劲儿。面团起初黏糊糊扒着盆底，她撒了把干粉，继续跟它较劲。十分钟后，掌心下的面团终于软乎乎的，按下去能慢慢弹回来，像睡饱了的娃娃脸。
“成了！”她把面团塞进盆里，盖湿布时故意拍了拍：“好好发酵，待会儿变得更好吃的。”
发酵的面团在盆里慢慢鼓起来，苏映雪转身去翻冰箱。猪肉馅是早天买的，三分肥七分瘦，她挖了一大勺放碗里，调料瓶叮叮当当排开：“盐、生抽、老抽...对了，白糖提鲜！”
筷子搅动的声音里，肉馅渐渐裹上酱色，她盯着碗沿溅起的油星子笑：“跟做实验似的。”葱花是今早现摘的，翠绿带着水珠，切碎时香气直往鼻尖钻。“最后一滴香油！”她滴了两滴，整碗馅瞬间活泛起来，像被风吹开的花园。
“猪肉大葱馅成了！”她又转头弄三鲜馅——青菜焯水后挤得干干的，胡萝卜和香菇切丁，鸡蛋炒得金黄金黄。锅铲翻动时，她嘴里哼起跑调的歌：“青菜香菇鸡蛋，鲜得能掉眉毛～”
等面团发酵到两倍大时，苏映雪差点认不出它——原本巴掌大的面团，现在像个白白胖胖的馒头，表面全是细密的小气孔。她揪起一块面，轻轻一按就弹回来，像在跟她撒娇。
“排气！”她把面团放案板上揉，这次倒不费劲了，面团软得像。搓成长条后切成剂子，每个都圆滚滚的，像小汤圆。擀皮时她特意把中间压得厚些：“皮薄了容易露馅，我可不想蒸出一锅破包子。”擀好的包子皮摊在手心，像朵白色的小太阳。
包包子，第一次捏褶子时，她手忙脚乱地把馅挤出来半勺。“没事没事，多练练。”她对着空气给自己打气。第二个还是歪歪扭扭，第三个总算有了点褶子的影子——虽然像被猫抓过的，但好歹是个包子样。
包到第十个时，她突然发现手下的包子圆滚滚的，顶上整齐排着十八个褶子。“哟，这不是挺像回事嘛！”她举着包子对着灯光照，皮儿透着点光，能看见里面粉红的肉馅和翠绿的葱花。
码好的包子在蒸屉里排排坐，苏映雪盯着它们发了会儿呆：“等会儿你们可别炸锅啊。”醒发的十分钟里，厨房里飘着若有若无的面香，混着肉馅和三鲜馅的鲜味，勾得她直咽口水。
水开后上锅，蒸汽“呼”地一下冒出来，模糊了玻璃窗。她盯着计时器：“猪肉包15分钟，三鲜包12分钟...”关火后死死忍住没掀锅盖，数到三十秒才慢悠悠揭开——
“哇！”白胖胖的包子挤在蒸屉里，表皮光滑得像涂了层油，轻轻一碰还颤巍巍的。猪肉包凑近能看见肉汁在皮里滚动，三鲜包的青菜叶透着翠绿，像嵌在白玉里的翡翠。
她夹起一个猪肉包，吹了吹热气咬下去——先是面皮的软糯，接着肉汁“噗”地溅出来，葱香混着肉香在嘴里炸开。“这也太好吃了吧！”她含糊不清地嘟囔，又赶紧去拿三鲜包，青菜的清甜和香菇的鲜香在舌尖打了个转，连汤汁都是鲜的。